CẬP NHẬT 3 LƯU Ý CHÍNH TRONG PHA CHẾ CẦN PHẢI BIẾT

1. NGUYÊN LIỆU PHÙ HỢP

Vấn đề tìm kiếm nguyên liệu, nhà cung cấp lâu dài và ổn định về mặt chất lượng là một trong những vấn đề mà bạn phải lưu ý. Bởi vì bạn sẽ đo lường được tình trạng hàng hóa sử dụng bị đứt bất ngờ. Gây ảnh hưởng đến vận hành quán, nguyên liệu và nhu cầu khách hàng. Hãy nên ưu tiên nguyên liệu mang tính ứng dụng cao, thiên hướng các món Signature hoặc Seasonal. Điều này sẽ giúp cho quán đa dạng khách hàng và hương vị trong menu.  

Chọn nguyên liệu phù hợp là một bước quan trọng trong pha chế để tạo ra những ly thức uống ngon và chất lượng. Dưới đây là một số tiêu chí bạn cần lưu ý khi chọn nguyên liệu pha chế:

1.1. Đảm bảo chất lượng và an toàn

• Chọn nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thương hiệu uy tin để đảm bảo chất lượng
• Kiểm tra kỹ càng về hạn sử dụng, bao bì nguyên vẹn, không bị hư hỏng
• Ưu tiên nguyên liệu mới, ứng dụng cao

1.2. Độ tương thích

• Kết hợp với các nguyên liệu có hương vị và đặc tính phù hợp với nhau để tạo ra thức uống ngon và hài hòa.
• Tránh kết hợp các nguyên liệu có hương vị hoặc tính chất đối lập nhau

1.3. Theo mùa

• Sử dụng nguyên liệu theo mùa để đảm bảo độ tươi ngon và độ đặc trưng, nhưng nên cân bằng được số lượng nguyên liệu đã nhập tránh tình trạng hàng bị tồn.
• Đặc biệt, mùa đông nên sử dụng những loại trái cây có vị chua ngọt như cam, bưởi, dâu...Mùa hè sử dụng các loại trái cây nhiệt đới như xoài, dứa, thanh long...

1.4. Giá cả

ìm hiểu kỹ để lựa chọn được nguyên liệu phù hợp với ngân sách đã đề ra, không vượt quá chỉ tiêu tránh tình trạng bị gây hụt chi phí.

2. CÔNG THỨC TỐI ƯU

Tìm hiểu sâu về nhiều loại công thức, nguyên liệu và cách pha. Hơn hết, phải thử nghiệm trước khi thêm vào menu, sẽ giúp bạn tìm ra công thức phù hợp nhất cho quán. Một điều không thể thiếu, nên chọn những công thức có định lượng tương đồng với nhau, dễ thực hiện và nhanh chóng, tránh tình trạng nhân viên tại quán bị nhầm lẫn, ảnh hưởng đến sự ổn định hương vị của món nước đến tay khách hàng.

3. THAO TÁC PHA CHẾ 

Thao tác chuẩn sẽ giúp bạn đồng nhất về mặt hương vị của những món đồ uống trong menu. Đồng thời sẽ giúp bạn xem lại lỗi sai khi hương vị bị mất ổn định.

3.1. Dụng cụ

Sử dụng bộ dụng cụ phù hợp như ca đong, muỗng khuấy, thanh đo nhiệt độ sẽ giúp bạn pha chế một cách chuẩn xác về hương vị, không mất thời gian và đảm bảo vệ sinh.

3.2. Pha chế đúng kỹ thuật

Pha chế đúng kỹ thuật sẽ giúp giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu và tạo ra sự cân bằng giữa các thành phần.

3.3. Thực hành

Việc thực hành thường xuyên cũng không thể thiếu vì sẽ giúp nhân viên tại quán nhanh tay và nâng cao được kỹ năng pha chế.
 

Với những lưu ý trên bạn có thể vận dụng để pha chế thành công những món đồ uống thơm ngon, chuẩn hương đậm vị. Chúc bạn thực hiện thành công!

Hãy liên hệ Vinsaf, đặt lịch DEMO 1:1 để được gặp gỡ đội ngũ R&D, bạn sẽ được tư vấn & hỗ trợ đầy đủ về mặt tìm kiếm giải pháp, nguyên liệu chuẩn xác trong pha chế, xây dựng menu thật hiệu quả & nhận về trọn bộ CT pha chế tuyệt vời nữa nhé.

Với phương châm kinh doanh: Khách hàng là bằng hữu. Bạn trao niềm tin, chúng tôi trao giá trị. Sản phẩm & dịch vụ chính là cam kết mà chúng tôi đã nỗ lực mỗi ngày để trao đến bạn&rdquo.

VINSAF -  ĐỒNG HÀNH CÙNG BẠN ĐỂ TẠO NÊN NHỮNG THỨC TRÀ THƠM NGON!

CÔNG TY TNHH BẮC THÁI NAM SG - VINSAF

Địa chỉ: 110 - 112 Lương Trúc Đàm, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú, TP. HCM

Điện thoại: 090.9638.207 - 093.7600.860 (Miền Nam)

Điện thoại: 098.1011.028 - 091.2079.899 (Miền Bắc)

Liên hệ đặt hàng:

097.9297.306 (Mr. Triết)

034.4315.265 (Mr. Tài)

086.8419.148 (Mr. Nghĩa)

#vinsaf

#chebacthainam

#traphache

#trathuonghieu